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水果双皮奶的做法步骤

1.准备材料

2.牛奶，淡奶油、糖混合加热至糖溶化

3.快要沸腾时关火

4.将牛奶分装在容器里晾凉（不要装满）

5.将蛋白搅拌均匀，但不要打发

6.用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点，将3／4牛奶倒入奶锅

7.将蛋白搅拌均匀，但不要打发

8.将牛奶蛋白液过滤成细腻状态

9.将奶皮轻轻挑起，将奶沿边缘缓慢倒入容器

10.包上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟

11.晾凉后可以随意搭配自己喜欢的水果，一次可以多做几碗，放冰箱冷藏，想吃随取